做红烧猪蹄别只知道加水,加两瓶它,猪蹄软糯入味,好吃不腻

 行业动态     |      2019-10-04 14:52
立秋以后,天气开始逐渐转凉,在这个季节可以多食用一些肉食来补充一下在伏天因为食欲差还有出汗多而引起的亏损,“立秋贴秋膘”这个说法就是这么来的。9BD

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可能也是由于最近天气比较凉爽的原因,最近家人的食欲都比较好,昨天炖了一锅红烧猪蹄,上桌后很快就被吃了个精光。说到炖猪蹄,相信是很多人的最爱,包括小编在内,对炖猪蹄这类菜肴几乎是没有抵抗力的,从小到大,每次家里吃炖猪蹄,小编总是会吃到肚子胀。因为对于这道菜的热爱,所以成家以后也会经常做炖猪蹄,“红烧猪蹄”这道菜可是小编的拿手菜,关于这道菜,小编有一个很多人都不知道的小秘诀,小编做这道菜的时候很少会加水,只需要加两瓶“它”,炖出来的猪蹄又香又糯,一盘根本吃不够。9BD

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【红烧猪蹄】9BD

食材:猪蹄两个、大葱段适量、姜片适量、八角两颗、桂皮两块、香叶两片、冰糖适量,生抽少许,盐适量。9BD

做法步骤:9BD

1、猪蹄提前让卖家帮忙剁成小块,买回来之后放在盆中冲洗干净备用。9BD

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2、锅里坐水,加入少许料酒,凉水下入猪蹄焯水,水开后撇出浮沫。(这里需要注意,猪蹄焯水一定要凉水下锅,这样才能彻底煮出猪蹄中的血水。)9BD

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3、猪蹄焯水后捞出放在盆中,加入适量温水把猪蹄清洗干净,控干水分备用。(猪蹄焯水之后最好不要用凉水去冲洗猪蹄,那样很容易会使猪蹄收缩,猪蹄会发硬,不容易炖软。最好用热水或者温水去冲洗猪蹄。)9BD